In volo sulla cucina del Chianti

L’azienda agricola di Vignamaggio inizia la sua attività nel 1404: per secoli la tenuta diventa uno dei principali produttori di vino, olio, cereali e frutta di tutto il Chianti fiorentino. Nel Novecento, dopo numerosi passaggi di proprietà, Vignamaggio si specializza nella produzione di vino e olio, seguendo la vocazione classica del Chianti. Con il cambio di gestione del 2014, Vignamaggio si converte all’agricoltura biologica e cambia il suo modello produttivo: frutteti, coltivazioni di cereali, allevamento di suini allo stato semibrado sono solo alcuni esempi del nuovo corso, incentrato sulla genuinità e l’autoproduzione, proprio come nelle antiche tenute rinascimentali. Vignamaggio è oggi un’azienda agricola, un ristorante, una location per eventi e un agriturismo.